Tout dans un seul tiroir avec le Blast Chill Adande
Dans la restauration d'aujourd'hui, où tout va vite, la souplesse est déterminante, et le tiroir de refroidissement rapide d'Adande ouvre la voie en matière d'innovation frigorifique. Conçu spécifiquement pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles modernes, cet appareil est bien plus qu'une cellule de…
Dans la restauration d’aujourd’hui, où tout va vite, la souplesse est déterminante, et le tiroir de refroidissement rapide d’Adande ouvre la voie en matière d’innovation frigorifique. Conçu spécifiquement pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles modernes, cet appareil est bien plus qu’une cellule de refroidissement : c’est une solution trois-en-un qui vous aide à optimiser l’espace, à réduire les coûts d’équipement et à fluidifier vos opérations.
Un tiroir, trois fonctions
Le tiroir Blast Chill d’Adande est une première dans le secteur du froid. Tout tiroir Adande VCS (L 1100 mm × P 700 mm) peut être configuré pour fonctionner en cellule de refroidissement rapide, en réfrigérateur ou en congélateur, offrant aux chefs une souplesse sans équivalent. Avec une plage de température impressionnante allant de −22 °C à +15 °C, ce tiroir s’adapte en temps réel aux besoins de votre cuisine.
Plutôt que de consacrer de la place à une cellule de refroidissement autonome et encombrante qui reste inutilisée entre deux services, le tiroir Adande apporte une valeur continue. Lorsque vous n’utilisez pas la fonction de refroidissement rapide, il bascule sans effort en stockage réfrigéré ou congelé, ce qui en fait l’un des équipements les plus polyvalents que vous puissiez avoir en cuisine.
Efficace, conforme et peu encombrant
La fonction de refroidissement rapide fait passer jusqu’à 7 kg de préparations de 70 °C à 3 °C en seulement 90 minutes, ce qui vous aide à respecter sans peine la réglementation en matière d’hygiène alimentaire. Que vous pratiquiez un refroidissement doux ou intensif, vous pouvez choisir parmi les cycles suivants :
- Cycle 1 : refroidissement doux en 90 minutes
- Cycle 2 : refroidissement intensif en 90 minutes
- Cycle 3 : refroidissement doux en 120 minutes
- Cycle 4 : refroidissement intensif en 120 minutes
Idéal pour les systèmes cuisson-refroidissement
Le tiroir Blast Chill d’Adande est le complément idéal des établissements qui pratiquent la liaison froide ou souhaitent l’adopter. Une fois cuit, l’aliment peut être refroidi rapidement et conservé en toute sécurité, prêt à être remis en température sans perte de saveur ni de texture. La liaison froide n’est plus réservée aux gros traiteurs : avec Adande, des structures plus modestes comme les cafés, bistrots, pubs, hôtels, restaurations rapides, pizzerias et salons de thé peuvent désormais en bénéficier.
Une souplesse modulaire pour chaque cuisine
Grâce à sa conception modulaire, l’appareil Blast Chill d’Adande peut être :
- utilisé comme tiroir autonome
- superposé jusqu’à trois fois pour un stockage supplémentaire
- configuré en cellule de refroidissement, en tiroir uniquement réfrigéré ou en tiroir à froid variable
Vous gagnez ainsi de la place dans votre cuisine, sans avoir à investir dans du matériel entièrement neuf.
Une commande simple d’utilisation
Regardez notre tutoriel de démonstration pour voir à quel point l’appareil est simple à utiliser.
Obtenir la fiche techniquehttps://www.youtube.com/watch?v=U2fvsNeuCMs
Prêt à faire évoluer votre cuisine ?
Que vous dirigiez un restaurant très fréquenté à Paris ou un café de quartier à Lyon, le tiroir Blast Chill d’Adande est un investissement judicieux en qualité, en conformité et en efficacité opérationnelle. Ne laissez pas un matériel conventionnel brider le potentiel de votre cuisine. Tirez davantage de votre froid, choisissez le tiroir Blast Chill d’Adande et préparez votre établissement pour l’avenir.