Garder son sang-froid : des tiroirs réfrigérés pour le service d’été
Quand l'été s'installe pour de bon, il apporte le soleil, des terrasses combles et la pression d'un service en cuisine mené tambour battant. Mais avec la hausse des températures, les chefs doivent maintenir les aliments au froid et en sécurité tout en préservant leur…
Quand l’été s’installe pour de bon, il apporte le soleil, des terrasses combles et la pression d’un service en cuisine mené tambour battant. Mais avec la hausse des températures, les chefs doivent maintenir les aliments au froid et en sécurité tout en préservant leur qualité. Que vous teniez une table gastronomique, un café très fréquenté en plein soleil ou une enseigne de restauration rapide, les appareils Adande sont faits pour encaisser la chaleur.
L’été, épreuve de vérité pour le froid professionnel
En été, les cuisines professionnelles dépassent facilement 32 °C, et certains environnements atteignent jusqu’à 40 °C aux heures de pointe, en particulier dans les cuisines exiguës où grills, friteuses et fours mixtes tournent sans interruption.
Les réfrigérateurs professionnels classiques peinent souvent à tenir la température dans ces conditions, ce qui entraîne des problèmes de qualité, du gaspillage et des risques sanitaires.
Les systèmes de tiroirs réfrigérés Adande, eux, sont conçus pour supporter cette pression. Ils assurent une régulation constante de la température, même dans une chaleur étouffante.
Comment les tiroirs réfrigérés Adande gardent leur sang-froid
Grâce à la technologie brevetée du tiroir réfrigéré isolé d’Adande, l’air froid est retenu et non perdu. Cela garantit la constance de la température, même lorsque les tiroirs sont ouverts régulièrement pendant les services chargés.
- Froid stable : des performances fiables à des températures ambiantes atteignant et dépassant 40 °C.
- Réglages souples : chaque tiroir à froid variable se règle de −22 °C à +15 °C, par paliers de 0,1 °C.
- Usage commutable : les tiroirs passent du mode réfrigérateur au mode congélateur en moins de 40 minutes.
Notre recommandation pour une cuisine d’été efficace
Soubassement réfrigéré Adande VCS1
Ce soubassement réfrigéré professionnel associe un rangement en tiroirs réfrigérés à un dessus renforcé, idéal pour recevoir des équipements de cuisson comme les grills Synergy ou les fours mixtes Unox. Les chefs accèdent aux ingrédients froids là même où ils cuisinent, ce qui réduit le temps, le gaspillage et les déplacements. Parfait quand vous saisissez des burgers d’été ou grillez un poulet bien juteux. Renseignez-vous auprès de notre équipe sur le VCS1/HS pour en savoir plus !
Découvrir les soubassements réfrigérés
Prêt pour votre carte d’été
Des steaks hachés bien juteux aux salades d’été, les tiroirs Adande gardent les ingrédients parfaitement au froid et prêts pour le service. Avec les glissières pour bacs GN, les chefs séparent proprement viandes, garnitures et finitions, ce qui rend la mise en place rapide et ordonnée. Et grâce au stockage d’appoint en dessous, vous êtes toujours approvisionné pour les services d’été les plus chargés.
Durable, efficace et fait pour durer
Les tiroirs réfrigérés Adande ne sont pas seulement fiables : ils sont meilleurs pour l’environnement comme pour votre résultat.
- Jusqu’à 50 % d’énergie en moins par rapport aux appareils concurrents
- Moins de gaspillage alimentaire grâce à une régulation plus fine et plus régulière
- Des matériaux et une conception pensés pour un usage professionnel durable, avec 5 ans de garantie
Faites confiance à Adande, quel que soit le temps
Dans la chaleur d’un service d’été, quand les cuisines frôlent les 40 °C, votre froid doit suivre. Les tiroirs réfrigérés Adande offrent une solution éprouvée et plébiscitée par les chefs pour préserver la qualité des aliments, réduire le gaspillage et fluidifier le service.
Que vous prépariez des salades d’été, des desserts glacés ou que vous cuisiniez au passe, Adande garde vos ingrédients au froid et à portée de main, quelle que soit la chaleur.
